Salade de panzanella grillée aux pêches et au fenouil

Coupez un grand morceau de papier d'aluminium antiadhésif Reynolds Wrap® et placez-le fermement sur la grille du gril. Faites chauffer le gril à feu moyen.

Pendant que le gril chauffe, préparez la vinaigrette. Dans une casserole peu profonde, ajoutez l'échalote, le vinaigre et le sirop d'érable. et quelques pincées de sel et de poivre au goût Laisser reposer le mélange jusqu'à ce que les échalotes soient tendres, environ 10 minutes Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile et fouetter jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse, mélanger et mettre de côté.

Couper la gousse d'ail en deux. Doucement frottez les deux côtés de chaque tranche de pain avec le côté coupé de l'ail. À l'aide d'une cuillère à soupe d'huile, badigeonnez légèrement chaque côté du pain.

Placez le pain sur le gril chaud et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit grillé et ferme, environ 7 à 10 minutes. Retirer le pain et laisser refroidir.

Badigeonner les pêches avec la cuillère à soupe d'huile restante et saupoudrer de quelques pincées de sel Placer les pêches sur le gril Couvrir de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés mais fermes, environ 4 à 5 minutes. Retirer du feu et réserver.

Dans un grand bol de service, mélanger la roquette et le basilic. Coupez le pain en gros morceaux et ajoutez-le dans le bol. Ajouter les pêches et le fenouil. Mélangez la vinaigrette et remuez bien le tout.