Salade de fruits de mer croustillants avec vinaigrette aux agrumes

Préparation :: 30 min Supplémentaire :: 15 min Total :: 45 min Portions : : 6 Rendement :: 6 portions
Salade de fruits de mer croustillants avec vinaigrette aux agrumes
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Ingrédients

1 tasse d'huile végétale ou d'arachide
1 tasse de babeurre
1u2009½ livres de grosses crevettes crues, queues enlevées
½ tasse de farine tout usage
2 tasses de chapelure Progresso® Lemon Pepper Panko Crisp
1 oignon rouge moyen, tranché finement
3 oranges, pelées et coupées entre les sections en segments
9 tasses de pousses d'épinards ou de roquette, légèrement tassées
6 c. sel, de préférence sel gris
Poivre noir fraîchement moulu
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Préparation

1

Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle profonde à feu moyen-élevé

2

Placer le babeurre dans un bol moyen ; ajouter les crevettes et laisser tremper 5 minutes.

3

Mettre la farine et la chapelure dans des bols peu profonds séparés. Égoutter les crevettes dans une passoire au-dessus d'une autre peu profonde bol pour capturer le babeurre. Tremper les crevettes dans la farine pour les enrober, puis les tremper dans le babeurre, enfin les rouler dans la chapelure. Faire frire les crevettes dans l'huile chaude par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes. Égoutter sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

4

Doucement mélanger l'oignon rouge avec les quartiers d'orange et leur jus ; ajouter les épinards et mélanger. Arroser de vinaigrette. Mélanger pour bien enrober les ingrédients. Répartir la salade sur 6 grandes salades. Garnir de crevettes. Assaisonner de sel et de poivre. Servir immédiatement."] - |- Salade croquante Fruits de mer avec vinaigrette aux agrumes

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