Salade de cresson, melon et amandes

Dans un grand bol, fouetter ensemble le jus de citron vert, le sucre et le gingembre. Ajouter graduellement l'huile et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Ajouter le cresson, la pastèque et le cantaloup à la vinaigrette et mélanger pour enrober. Transférer la salade, saupoudrer avec des amandes effilées et servir immédiatement.