Salade d'automne de chou frisé à la noix de muscade avec vinaigrette à l'érable
Prep::
20 mins
Cook::
30 mins
Total: :
50 mins
Servit : :
6
Yield::
6 cups
Ingrédients
4 tasses de courge musquée, pelée, épépinée, coupée en quatre et tranchée de 1/4 de pouce d'épaisseur
1 tasse d'oignon rouge émincé
1 tasse de sirop d'érable pur
1 cuillère à thé d'huile de maïs Mazola®
½ cuillère à café de thym Spice Islands®
¼ cuillère à café de poivre noir finement moulu Spice Islands®
4 tasses de chou frisé finement tranché
1u2009½ cuillères à soupe de parmesan râpé ou de fromage romano
1u2009½ cuillères à soupe de pacanes grillées hachées
1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
1u2009½ cuillères à café d'huile de maïs Mazola®
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de jus de citron frais
⅛ cuillère à café de sel de mer Spice Islands®
¼ cuillère à café de Spice Islands® Fine Poivre noir moulu
Préparation
1
Chauffer le four à 450 degrés F. Mélanger la courge, l'oignon, le sirop d'érable, l'huile, le thym et le poivre noir dans un grand bol. Placer uniformément sur une grande plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier parchemin.; rôtir 30 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendres et les bords commencent à brunir.
2
Placer le chou frisé dans le même grand bol. Mélanger avec la courge et les oignons chauds et cuits et réserver. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette de courge ensemble. Arroser la salade et mélanger pour combiner. Saupoudrer de fromage et de noix ; servir immédiatement.
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