Rouleaux d'été végétariens

Vaporiser une grande poêle ou un wok avec un aérosol de cuisson et chauffer à feu moyen. Ajouter le tofu et cuire, en secouant la poêle au besoin, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, 8 à 10 minutes. Retirer du feu.

Verser un peu d'eau dans un grand plat peu profond. Placer 1 feuille de rouleau de printemps dans l'eau jusqu'à consistance lisse, environ 15 secondes. Retirer sur une surface de travail et placer environ 1 cuillère à soupe de tofu, 1 cuillère à soupe de concombre et 2 cuillères à soupe de salade de brocoli sur le bord de l'emballage .Plier les côtés et envelopper les ingrédients pour ressembler à des nems. Répéter avec le reste des ingrédients

Servir les petits pains avec la sauce aux arachides"].