Riz frit au chou-fleur

Hacher les carottes et le céleri dans le bol d'un robot culinaire

Chauffer l'huile dans une grande poêle de 12 pouces à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le mélange de carottes et de céleri haché ; faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, de 5 à 7 minutes.

Pendant ce temps, hacher le chou-fleur au robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit fin ou semblable à du riz.

Incorporer le chou-fleur au mélange d'oignons et laisser cuire. les légumes brunissent légèrement, environ 5 minutes de plus. Ajouter le chou, les pousses de bambou et les oignons nouveaux et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 3 à 5 minutes.

Ajouter les œufs battus et remuer vigoureusement pendant la cuisson, 1-2 minutes. Ajouter la sauce soja, le vinaigre et la Sriracha. Servir chaud.