Risotto à l'orange musquée grillée

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C)

Mélanger légèrement les morceaux de courge musquée avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel de mer et de poivre blanc. Étaler sur une rôtissoire et cuire au four préchauffé jusqu'à tendreté , 15 à 20 minutes.

Mélanger le bouillon de poulet sans sel Swanson®, le jus d'orange et le romarin dans une casserole. Porter à ébullition ; réduire le feu à doux ou à un niveau de chaleur qui permet de mijoter.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 3 à 5 minutes. Ajouter le riz Arborio et cuire et remuer jusqu'à ce que le riz soit couvert et commence à dorer, 1 à 2 minutes.

Versez 1 tasse de mélange de bouillon de poulet sans sel Swanson® et de jus d'orange et remuez jusqu'à ce que le liquide soit absorbé par le riz. , Continuez à ajouter du liquide 1/2 tasse à la fois, en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien absorbé avant d'ajouter la prochaine 1/2 tasse jusqu'à ce que tout le liquide ait été ajouté, environ 30 minutes. Retirer la poêle du feu; jeter le brin de romarin. Ajouter la courge musquée rôtie, le beurre et les canneberges séchées. Assaisonner de sel et de poivre blanc. Garnir de noix hachées.