Rhubarb Custard Cake VI

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C)

Pour faire la pâte : dans un bol moyen, mélanger les 2 1/2 tasses de farine et 1 cuillère à café de sel. Couper le shortening jusqu'à ce que les miettes se forment épaisses. Ajouter l'eau , du vinaigre et 1 œuf. Former une boule avec la pâte et l'étaler en 2 cercles de 1/8 pouce d'épaisseur. Utilisez-en un pour tapisser le fond et les côtés d'un moule à tarte de 10 pouces.

Pour faire la garniture : Dans un grand bol, battre les œufs restants jusqu'à ce qu'ils soient épais et légers. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la noix de muscade. Ajouter aux œufs. Ajouter le beurre et la sauce. orange jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer la rhubarbe. Verser dans croûte à tarte ; couvrir le dessus de la tarte avec le reste de la croûte à tarte. Sertir les bords et couper des fentes dans la couche supérieure.

Cuire dans un four préchauffé à 450 degrés F (230 degrés C) pendant 15 minutes Réduire la température du four à 350 degrés F (175 degrés C). degrés C). Poursuivre la cuisson du gâteau à cette température pendant 35 minutes supplémentaires.