Raspberry Chiffon Cake II

Dans une casserole moyenne, mélanger 3 tasses de framboises et 2/3 tasse d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que les framboises soient tendres. Presser le mélange à travers un tamis ou une passoire pour enlever les graines et obtenir de la pulpe. framboise.

Placer la gélatine et 1/4 tasse froide eau dans un petit bol. Réserver et laisser ramollir la gélatine.

Dans une casserole moyenne, mélanger la pulpe de framboise, les jaunes d'œufs, l'œuf et 2/3 tasse de sucre. Porter à ébullition en remuant constamment. Retirer du feu.

Ajouter la gélatine au mélange de framboises et remuer jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Placer la casserole dans un bain d'eau froide pour refroidir complètement.

Dans un grand bol en verre ou en métal, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre. Ajouter 1/3 tasse sucrer un peu à la fois, en battant constamment jusqu'à consistance lisse. les blancs sont fermes et brillants.

Dans un autre bol, battre la crème jusqu'à consistance lisse. être raide. Mélanger délicatement avec le mélange de framboises refroidi et la meringue. Verser le mélange dans la croûte de biscuits Graham. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir. Garnir de framboises entières.