Ragoût de tomates et cacahuètes
Prep::
10 min
Cook::
30 min
Total::
40 min
Serves::
5
Rendement ::
5 portions
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 petit oignon finement haché
½ petit oignon rouge finement haché
6 gousses d'ail hachées finement
2 poivrons verts coupés en dés
⅓ tasse de cacahuètes concassées
4 grosses tomates, hachées grossièrement
1u2009½ tasses d'eau
sel d'oignon au goût
sel d'ail au goût
poivre de Cayenne moulu au goût
Préparation
1
Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Faire revenir l'oignon blanc et rouge, l'ail, le poivron et les cacahuètes pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les tomates, l'eau, le sel d'oignon, le sel d'ail et le poivre de Cayenne ; porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter au moins 30 minutes ; mijoter pendant 1 1/2 heure est optimal.
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