Ragoût de tomates et cacahuètes

1.

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen.

2.

Faire revenir l'oignon blanc et rouge, l'ail, le poivron et les cacahuètes pendant 2 à 3 minutes.

3.

Ajouter les tomates, l'eau, le sel d'oignon, le sel d'ail et le poivre de Cayenne ; porter à ébullition.

4.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter au moins 30 minutes ; mijoter pendant 1 1/2 heure est optimal.