Quiche au bacon et aux poireaux

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-élevé, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 10 minutes. Retirer le bacon dans une assiette recouverte de une serviette en papier et émietter lorsqu'il est assez froid pour être manipulé.

Sauter les poireaux dans la graisse de bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 4 à 5 minutes.

Placer la pâte à tarte dans un verre, dans un moule à tarte profond. Étaler les poireaux sur le fond de croûte, puis saupoudrer de chapelure de bacon sur le dessus.

Battre moitié-moitié et les œufs dans un bol moyen. Mélanger le fromage cheddar, le fromage mozzarella et la farine dans un petit bol. Mélanger le mélange de fromage avec le mélange d'œufs, puis verser dans la croûte à tarte. Haut avec des tranches de tomates et assaisonner avec du sel et du poivre.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ro sort propre, environ 1 heure. Laisser reposer 5 minutes avant de couper.