Quiche à la citrouille et aux épinards

Dans une grande casserole, mélanger la patate douce, la courge et les carottes. Verser suffisamment d'eau pour couvrir les légumes. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 40 minutes. Égoutter et écraser. Refroidir.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un moule à tarte de 12 pouces.

Au mélange de purée de citrouille, ajouter 2 œufs, du beurre ou de la margarine, de l'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel, de la cassonade, du curry en poudre, du cumin, de la cannelle et de la muscade. Réduire en purée le mélange dans un mélangeur ou un robot culinaire.

Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les épinards, 2 œufs, 1/2 c. À thé. sel, poivre et moitié-moitié. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse. est encore liquide, ajouter plus de chapelure. Verser le mélange d'épinards dans le moule à gâteau, en aplatissant avec une cuillère.

Verser doucement le mélange de courge sur la couche d'épinards. nt avec une cuillère, mais laissez quelques ondulations. Ne pas étaler le mélange de citrouille sur le bord du moule; laisser le mélange d'épinards " jeter un coup d'œil " à travers les bords. À l'aide d'une cuillère, mélangez délicatement les deux mélanges pour créer un effet marbré. Ne pas trop mélanger.