Queues de homard farcies

Mélanger la mayonnaise, l'estragon, la sauce sriracha, le paprika, le jus de citron, le poivre de Cayenne et le sel dans un bol

Préchauffer le four à 500 °F (260 °C). Placer la grille du four à environ 8 pouces de la source de chaleur et préchauffer le four. à griller.

Retirez la chair de homard de la carapace, en la laissant accrochée près de l'extrémité de la queue. Placez les queues sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium froissé pour les conserver à la place.

Déposez une partie du mélange de mayonnaise sous le homard viande et étendre une quantité généreuse sur le dessus.

Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que les queues de homard soient dorées et croustillantes. bien cuites, 5-7 minutes.