Pudding au kaki de Mme Reagan

Mélanger le sucre et le beurre fondu. Tamiser la farine avec le sel, la cannelle et la muscade. Ajouter au mélange de beurre. Ajouter la pulpe de kaki. Dissoudre le bicarbonate de soude dans l'eau tiède. Ajouter au mélange avec 3 cuillères à soupe de cognac et de vanille. Ajouter les œufs, mélanger légèrement mais Ajouter les raisins secs et les noix, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.

Transformer dans un plat beurré de 5 à 6 tasses résistant à la chaleur. Couvrir et placer sur une grille dans une grande casserole. Verser suffisamment d'eau bouillante à mi-hauteur de la casserole. Couvrir la casserole et laisser mijoter 2-1/2 à 3 heures. Laisser reposer quelques minutes.

Démouler sur une assiette de service. Verser environ 4 cuillères à soupe de cognac chaud sur le pudding et garnir. Servir avec la sauce à la crème fouettée au cognac.

Préparer la sauce à la crème fouettée au cognac en battre l'œuf jusqu'à consistance légère et mousseuse Ajouter le beurre, le sucre en poudre, le sel et l'arôme suède cognac Battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Incorporer délicatement le mélange d'œufs. Couvrez-vous et détendez-vous.