Pozole à la mijoteuse
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile de canola
1 (2 lb) de longe de porc rôtie désossée, coupée en cubes de 1 pouce
2 boîtes (14,5 oz) de sauce enchilada
2 boîtes (15,5 oz) onces) maïs hominy blanc, égoutté
1 oignon, tranché
½ tasse de piments verts, coupés en dés
4 gousses d'ail, hachées
½ cuillère à café de poivre de Cayenne, ou au goût
2 cuillères à café d'origan séché
¼ tasse de coriandre hachée
½ cuillère à café de sel
Préparation
1
Chauffer l'huile de canola dans une poêle à feu vif. Ajouter le porc; cuire et remuer jusqu'à ce que la viande soit dorée de tous les côtés, environ 5 minutes.
2
Placer la viande dans la mijoteuse 4 pintes. Verser la sauce enchilada sur la viande. Garnir de maïs, oignon, piments, ail, piment de Cayenne et origan. Verser suffisamment d'eau pour remplir la mijoteuse.
3
Couvrir et cuire à feu vif pendant 6 à 7 heures. Ajouter la coriandre et le sel. Laisser mijoter pendant 30 minutes supplémentaires."] -| - Posole à la mijoteuse
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