Poulet thaï épicé Au basilic (Pad Krapow Gai)

Battre le bouillon de poulet, la sauce aux huîtres, la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre blanc et la cassonade dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés

Chauffer une grande poêle à feu vif. Arroser d'huile. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il ne soit plus cru, 2 à 3 minutes. Ajouter les échalotes, l'ail et les piments émincés. Poursuivre la cuisson à feu vif jusqu'à ce qu'une partie du jus commence à caraméliser au fond de la poêle, environ 2 à 3 minutes de plus. Ajouter environ 1 cuillère à soupe de mélange de sauce dans la poêle. ; cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce commence à caraméliser, environ 1 minute.

Verser le reste de la sauce. Cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce ait déglacé le fond de la casserole. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce enrobe la viande, 1 à 2 minutes de plus. Retirer du feu.

Ajouter le basilic. Cuire et remuer jusqu'à ce que le basilic soit ramolli, environ 20 secondes. Servir avec du riz.