Poulet rôti au citron et aux herbes

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C)

Mélanger l'assaisonnement, le sel, la poudre de moutarde, la poudre d'ail et le poivre noir ; réserver. Bien rincer le poulet et retirer les abats. Placer le poulet dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Saupoudrez 1 1/2 cuillères à café du mélange d'épices à l'intérieur du poulet. Frottez le reste du mélange à l'extérieur du poulet.

Pressez le jus de 2 citrons dans un petit bol ou une tasse et mélangez avec de l'huile d'olive. Arrosez ce mélange d'huile et de jus sur poulet.

Cuire au four préchauffé pendant 1 1/2 heure, ou jusqu'à ce que le jus soit clair, en arrosant plusieurs fois avec le reste du mélange d'huile.