Poulet Mijoté Vindaloo

Name: Poulet Mijoté Vindaloo
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ tasse de vinaigre de vin blanc; 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché; 2 cuillères à café de garam masala; 2 cuillères à café de moutarde sèche; 2 cuillères à café de poivre de Cayenne; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de cumin curcuma; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1 cuillère à café de sucre blanc; ¼ cuillère à café de cannelle moulue; 1u2009½ oignons rouges moyens, hachés; 4 gousses d'ail, pelées et écrasées; ¼ tasse de beurre; 2 livres de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en petits morceaux; 3 tomates moyennes, hachées; 5 piments œil de volaille fraîche, hachée; ½ tasse de sauce tomate; 1 pincée de flocons de piment rouge, ou au goût; sel et poivre noir moulu au goût; ¼ tasse de bouillon de poulet, ou plus selon les besoins

Ingrédients

¼ tasse de vinaigre de vin blanc

1 cuillère à soupe de gingembre frais haché

2 cuillères à café de garam masala

2 cuillères à café de moutarde sèche

2 cuillères à café de poivre de Cayenne

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de cumin curcuma

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de sucre blanc

¼ cuillère à café de cannelle moulue

1u2009½ oignons rouges moyens, hachés

4 gousses d'ail, pelées et écrasées

¼ tasse de beurre

2 livres de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en petits morceaux

3 tomates moyennes, hachées

5 piments œil de volaille fraîche, hachée

½ tasse de sauce tomate

1 pincée de flocons de piment rouge, ou au goût

sel et poivre noir moulu au goût

¼ tasse de bouillon de poulet, ou plus selon les besoins

Information nutritionnelle

Par portion: 270 Calories, Protéines 31,4 g, Glucides 9,4 g, Lipides 11,8 g, Cholestérol 98,6 mg, Sodium 282,3 mg

Préparation de la recette

Mélangez le vinaigre, le gingembre, le garam masala, la moutarde sèche, le poivre de Cayenne, le cumin, le curcuma, la coriandre, le sucre et la cannelle jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Mettez de côté.

Traitez les oignons rouges et l'ail dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient hachés.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter le mélange oignon-ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide, 5 à 7 minutes, en remuant constamment pour que l'ail ne brunisse pas.

Ajouter le poulet et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 4 à 5 minutes.

Ajouter tomates, piments et sauce tomate.

Ajouter la pâte d'épices réservée et porter à ébullition.

Baisser le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 1 1/2 à 2 heures, en ajoutant des flocons de piment, du sel et du poivre pendant la cuisson.

10.

Ajouter du bouillon de poulet au besoin si vindaloo devient trop sec, Refroidir légèrement avant de servir .