Poulet italien à l'ail et au citron

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C)

Placer les morceaux de poulet dans un plat à rôtir émaillé de 10 x 15 pouces. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire frire les pommes de terre dans 1/2 pouce d'huile. profondément jusqu'à ce qu'elles soient dorées , puis les mettre dans la poêle avec le poulet.

Mélanger le vinaigre, le jus de citron, l'ail, l'origan, le persil, l'oignon, le sel et le poivre avec la 1/2 tasse d'huile à frire réservée et verser ce mélange sur le poulet et pommes de terre.

Cuire au four préchauffé pendant 1 1/4 heures, en arrosant le poulet et les pommes de terre avec le mélange de sauce. Laisser reposer 5 minutes et servir chaud.