Poulet entier grillé simple

Dans un bol, mélanger le sel, le sucre, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque, la noix de muscade et la cannelle. Frottez le mélange sur le poulet. Couvrez le poulet et placez-le au réfrigérateur pendant 24 heures.

Préchauffez le four à 500 degrés F (260 degrés C).

Farcir la cavité du poulet avec de l'ail. Placer le poulet, poitrine vers le bas, sur une grille dans une rôtissoire.

Rôtir 15 minutes dans un four préchauffé Réduire la chaleur à 450 degrés F (230 degrés C) et continuer à rôtir pendant 15 minutes Arroser le poulet avec de la graisse de poêle, réduire le feu à 425 degrés F (220 degrés C) et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes, jusqu'à une température interne de 180 degrés F (85 degrés C). Laisser reposer 20 minutes avant de servir. Poulet rôti