Poulet Enchiladas Nachos

Name: Poulet Enchiladas Nachos
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre, divisé; ¼ tasse d'oignon, haché; 1 piment jalapeno, épépiné et émincé; 1 piment, épépiné et émincé; 2 gousses d'ail, émincées; ½ tasse de bouillon de poulet; 1 demi-poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en cubes; ¼ cuillère à café de poudre de chili; ¼ cuillère à café de sel assaisonné; ¼ cuillère à café de cumin moulu; ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; 2 cuillères à soupe de crème sure; ½ tasse de fromage pepperjack râpé; 2 tasses de chips de tortilla, ou au goût; 2 cuillères à soupe de pico de gallo, ou au goût (facultatif)

Ingrédients

3 cuillères à soupe de beurre, divisé

¼ tasse d'oignon, haché

1 piment jalapeno, épépiné et émincé

1 piment, épépiné et émincé

2 gousses d'ail, émincées

½ tasse de bouillon de poulet

1 demi-poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en cubes

¼ cuillère à café de poudre de chili

¼ cuillère à café de sel assaisonné

¼ cuillère à café de cumin moulu

⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne

1 cuillère à soupe de farine tout usage

2 cuillères à soupe de crème sure

½ tasse de fromage pepperjack râpé

2 tasses de chips de tortilla, ou au goût

2 cuillères à soupe de pico de gallo, ou au goût (facultatif)

Information nutritionnelle

Par portion: Calories 554, Protéines 23,3 g, Glucides 28,6 g, Lipides 38,8 g, Cholestérol 121,3 mg, Sodium 958,7 mg.

Préparation de la recette

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-élevé ; faire revenir l'oignon, le piment jalapeno, le piment et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement dorés, environ 3 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet, le poulet, la poudre de chili, le sel assaisonné, le cumin et le poivre de Cayenne poivrer ; cuire et remuer jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 5 minutes.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans un bol allant au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes.

Incorporer la farine au beurre fondu jusqu'à consistance lisse.

Mélanger la farine- mélange de beurre et de crème sure dans le mélange de poulet ; cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse.

épaissir, 2 à 4 minutes.

Ajouter le fromage pepperjack à la sauce et remuer jusqu'à ce qu'il fonde, 2 à 3 minutes.

Étaler les frites sur une assiette de service ; dessus avec salsa et pico de gallo.