Poulet des îles avec sauce aux fruits

Dans un bol, mélanger l'ananas et le jus réservé d'une boîte, les mangues, les poivrons, la coriandre, le jus et la pulpe de citron vert, le jus d'orange, le rhum et l'ail. Laisser reposer 1 heure avant d'ajouter le poulet.

Égoutter le jus de la sauce à utiliser dans la marinade. Réserver suffisamment de sauce sans jus pour recouvrir le poulet. Faire mariner les demi-poitrines de poulet dans un bol avec le reste de la sauce et mélanger le jus pendant 2 à 6 heures.

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C)

Jetez la sauce que vous avez utilisée pour mariner et faites cuire le poulet pendant 30 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce que le jus du poulet en ressorte clair. Garnir de la sauce réservée pour servir.