Poulet aux noisettes

Dans un plat ou un bol peu profond, mélanger la chapelure et les noisettes. Tremper les poitrines de poulet dans la dorure à l'œuf, puis dans le mélange chapelure-noix pour les enrober. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre ou la margarine à feu moyen-élevé. Faire revenir le poulet des deux côtés. Ajouter les champignons et un peu plus de beurre ou de margarine si nécessaire. Faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 2 minutes.

Retirer la casserole du feu et ajouter le brandy. Allumer avec une allumette, laisser la flamme évaporer l'alcool. Lorsque la flamme s'éteint , ajouter la liqueur de noisette. Allumer avec une allumette et laisser la flamme évaporer l'alcool. Lorsque la flamme s'éteint, réchauffer la casserole et laisser mijoter pour réduire le liquide ou la sauce jusqu'à épaississement. Puis servir !