Pouding au pain au caramel cuit à la vapeur

Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter 1 tasse de sucre et remuer de temps en temps jusqu'à dissolution. Arrêter de remuer une fois que le mélange arrive à ébullition. le caramel au fur et à mesure que le sucre commence à noircir. Cuire à environ 310 degrés F (160 degrés C) ou jusqu'à ce que le sucre devienne légèrement doré, 5 à 10 minutes. Retirer du feu immédiatement, car le sucre continuera à brunir. , "Mélanger les cubes de pain, le lait, le lait concentré, les œufs, la vanille, 1 cuillère à café de sucre, la cannelle, la cardamome et la coriandre dans un mixeur ; réduire en purée. Verser la pâte sur le caramel.

Placer un cuiseur vapeur dans une casserole et remplir d'eau juste en dessous du fond du cuiseur à vapeur. Porter l'eau à ébullition.

Couvrir le pouding au pain et le placer dans le cuiseur à vapeur ; cuire jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre, d et 40 à 45 minutes. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante, 45 minutes à une heure. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.

Sortir du réfrigérateur et démouler sur une assiette de service.