Porc Marsala

Mélanger la farine, le sel, le sel d'ail, la poudre d'ail et l'origan dans un bol moyen. Ajouter les côtelettes de porc et remuer jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Placer le porc dans la poêle en un seul couche et cuire, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Ajouter les champignons et l'ail émincé; cuire et remuer brièvement.

Ajouter le vin, racler la poêle pour détacher les morceaux bruns. Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le porc soit tendre et sauce épaissit, environ 15 minutes. Si la sauce est trop épaisse, ajuster en ajoutant une petite quantité de vin.