Porc au piment vert

Mélangez la farine, le sel et le poivre noir dans un grand bol. Ajoutez le porc et mélangez pour enrober.

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole de 4 pintes à feu moyen-vif. Ajoutez le porc à la casserole par lots et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en remuant de temps en temps. Retirer le porc de la poêle.

Réduire le feu à moyen. Chauffer le reste de l'huile dans la poêle. Ajouter l'oignon, les poivrons verts, le piment poblano, les piments jalapeno et l'origan et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail et cuire et remuer 1 minute.

Remuer le bouillon, les poivrons verts et la coriandre Remettre le porc dans la casserole. Réduire le feu à moyen-doux. Cuire, à découvert, 1 heure ou jusqu'à ce que le porc soit tendre, en remuant de temps en temps. Servir avec de la crème sure et de la coriandre fraîche supplémentaire.