Popcorn pad thaï

Préchauffer le four à 250 °F (120 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium brossé à l'huile végétale ou d'un tapis de cuisson en silicone.

Chauffer 1 cuillère à thé d'huile végétale dans une grande casserole. Ajouter le pop-corn ; couvrir et cuire, en secouant fréquemment, jusqu'à ce qu'il éclate complètement, environ 5 minutes.Transférer le maïs soufflé dans un grand bol avec une passoire ou avec les mains, en laissant les grains non éclatés dans le moule. Ajouter les cacahuètes hachées au maïs soufflé.

Combiner la cassonade, 1/4 tasse d'huile végétale , et le sirop de maïs dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le jus de citron vert et la sauce de poisson. Porter à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, environ 5 minutes Retirer du feu et ajouter rapidement le sambal oelek, le zeste de citron vert et le bicarbonate de soude Verser le mélange de cassonade sur le maïs soufflé, en remuant pour enrober rire Étendre le maïs soufflé sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé, en remuant toutes les 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et collant, environ 45 minutes. Laisser refroidir et croustiller. Mélanger avec de la coriandre avant de servir.