Name: Pommes de terre Madras
Prep time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Mondiale
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 1u2009½ livres de pommes de terre, coupées en dés 1/2 pouce; 2u2009½ tasses de fleurons de chou-fleur; 1 gros oignon, tranché; 2 gousses d'ail, écrasées; 1 cuillère à soupe de poudre de curry; ½ cuillère à soupe de gingembre moulu; 4 onces de lentilles rouges séchées; 1 boîte (14,4 onces) de tomates entières hachées; 1u2009¼ tasse de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe de vinaigre de malt; 1 cuillère à soupe de chutney de mangue; sel et poivre au goût; persil frais haché pour la garniture

Pommes de terre Madras

Prep:: 30 mins Cook:: 30 mins Total: : 1 hour Serves:: 4 Yield:: 4 portions

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les pommes de terre, le chou-fleur, l'oignon et l'ail; cuire jusqu'à ce que l'ail commence à brunir. Ajouter la poudre de cari et le gingembre et cuire environ 3 minutes. Ajouter les lentilles, les tomates, le bouillon de légumes, le vinaigre et sauce piquante. Assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 20 minutes. Garnir de persil.

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