Pommes confites I

Insérez un bâton en bois dans le fond de chaque pomme. Beurrez une plaque à pâtisserie et mettez de côté.

Mélanger le sucre, le sirop de maïs et l'eau dans une casserole à fond épais à feu moyen. Chauffer, sans remuer, 270 à 290 degrés F (132 à 143 degrés C), ou jusqu'à ce qu'une petite quantité de sirop versé dans l'eau froide forme des brins raides mais souples Retirer du feu et incorporer les bonbons et le colorant alimentaire jusqu'à homogénéité.

Tenir chaque pomme par son bâton, remuer rapidement dans le sirop, en inclinant la poêle pour enrober la pomme. Retirer du sirop, en tournant pour permettre au jus de cuisson d'adhérer à la pomme. Placer les pommes sur la plaque à pâtisserie préparée pour refroidir complètement.