Polenta crémeuse au ragoût de saucisse arrabbiata

Dans une grande casserole à feu vif, porter à ébullition l'eau, le lait et le sel. Ajouter la polenta en un filet lent et régulier, en remuant continuellement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.

Continuer à remuer pour éviter les grumeaux Réduire le feu pour que le mélange bouillonne de temps en temps.

Cuire, en remuant et en raclant le fond et les parois de la casserole, jusqu'à ce que la polenta épaississe et commence à se détacher des parois de la casserole, 35 à 40 minutes.

Retirer du chauffer. Ajouter le beurre, quelques cubes à la fois, puis ajouter le fromage. Maintenir au chaud à feu très doux.

Chauffer l'huile de pépins de raisin dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les saucisses et cuire selon les instructions de cuisson sur l'emballage , ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre, environ 8 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 160 degrés F (70 degrés F. degrés C.) Transférer les saucisses dans plat.

Ajouter les poivrons et l'oignon dans la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 10 minutes.

Ajouter la sauce pour pâtes et les flocons de piment rouge broyés. Porter à ébullition et remettre les saucisses dans la poêle. Couvrir et laisser cuire 10 minutes, puis retirer du feu. Tranchez les saucisses avant de servir

Pour servir, placez un monticule de polenta sur une assiette et nappez avec la saucisse et la sauce arrabbiata".