Poivrons Piquillo Farcis Au Butifarra

Préchauffez le four à 400 degrés F (200 degrés C). Badigeonnez un plat allant au four avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites sauter la saucisse, l'oignon vert et une pincée de sel dans l'huile chaude jusqu'à ce que la viande soit dorée et friable et que l'oignon soit translucide, 5 à 7 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.

Mélanger le riz, le fromage de chèvre, l'œuf, 2 cuillères à soupe de persil, l'ail, le cumin , 1 cuillère à café de zeste d'orange sanguine et de poivre de Cayenne dans un bol Verser le mélange de riz dans chaque poivron Placer les poivrons farcis en une seule couche dans un plat allant au four Saupoudrer d'amandes sur le dessus, arroser d'1 cuillère à café d'huile d'olive et saupoudrer de sel.

Cuire au four au four préchauffé jusqu'à ce que les poivrons farcis soient chauds et que la garniture soit chaude, 15 à 20 minutes 1 cuillère à soupe de jus d'orange sanguine, 1 cuillère à soupe l'huile d'olive restante et le persil restant sur le dessus.