Poivrons farcis au poulet et au quinoa

Régler le four à 350 degrés F.

Chauffer le bouillon et le quinoa dans une casserole d'un litre à feu vif jusqu'à ébullition. Réduire le feu au minimum. Couvrir et cuire 13 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Cuire poulet, ail et oignon dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen-vif jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en remuant fréquemment pour séparer la viande. Ajouter les épinards, la soupe, le quinoa et 3 cuillères à soupe de fromage.

Placer les moitiés de poivrons dans 11x8x2- Verser le mélange de poulet dans les moitiés de poivrons.

Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Saupoudrer du reste du fromage.

Cuire au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.