Poivrons farcis au poulet à la mexicaine

Préchauffer le four à 385 degrés F (200 degrés C)

Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Faire revenir l'oignon dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter le poulet; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit doré et non rose plus long au centre, 7 à 10 minutes Réduire le feu à moyen et ajouter l'eau et la poudre de chili Ajouter l'ail, le sel, le cumin et les flocons de piment rouge ; laisser cuire 5 minutes. Ajouter le riz et les haricots noirs.

Transférer le mélange de poulet dans un bol . Verser la plupart des tomates broyées dans une grande plaque à pâtisserie de sorte qu'elle soit de 1 pouce de profondeur. Farcir le mélange de poulet dans les moitiés de poivrons jusqu'à ce qu'il soit légèrement plein et placer le côté ouvert vers le haut sur les tomates. Verser le reste des tomates broyées sur les poivrons pour les enrober. Saupoudrer de sauce mexicaine fromage et couvrir la poêle.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les poivrons s sont doux, environ 50 minutes. Servir chaud avec de l'avocat et de la crème sure pour garnir.