Poivrons Farcis À La Viande Et Au Riz

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)

Couper le dessus de 1/2 pouce du dessus des poivrons et couper les tiges du dessus. Couper le noyau de l'intérieur des poivrons et retirer le graines. Coupez une très fine tranche de poivron à partir du bas pour que les poivrons puissent se tenir droits. Faites environ 4 petits trous dans le fond pour que le jus s'écoule.

Versez 2 1/2 tasses de sauce tomate à 9x13" plat allant au four. Ajouter l'oignon, le bouillon de bœuf et les flocons de piment rouge ; étendre le mélange uniformément sur le fond. Disposer les poivrons préparés debout dans le plat.

Mélanger le bœuf haché, le riz cuit, le fromage Parmigiano-Reggiano, 1/4 tasse de persil, 2 à soupe de sauce tomate, ail, sel et poivre noir dans un grand bol à mélanger.

Fourrir légèrement les poivrons avec le mélange de viande, étaler 1 cuillère à soupe de sauce tomate matte restante au-dessus de chaque partie de remplissage ; placer les dessus réservés sur les poivrons. Placez un morceau de papier sulfurisé sur les poivrons et couvrez bien la plaque avec du papier d'aluminium. Placer le plat sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé pendant 1 heure. Les poivrons doivent commencer à ramollir. Retirer le papier d'aluminium et le papier sulfurisé. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la garniture à la viande soit bien cuite et que les poivrons soient tendres, 20 à 30 minutes de plus. Saupoudrer chaque poivron avec 1/2 cuillère à café de persil et arroser d'une cuillère à soupe de jus de cuisson.