Poitrine de poulet farcie au prosciutto et aux pommes

Préchauffer un four à 350 °F (175 °C). Graisser un plat allant au four ; réserver.

Mélanger la pomme hachée et 1/8 cuillère à café d'épices pour tarte aux pommes dans un petit bol; réserver.

Placer les poitrines de poulet entre deux feuilles de plastique épaisses (les sacs de congélation refermables fonctionnent bien) sur une surface solide et plane. Aplatir fermement le poulet avec le côté plat du maillet à viande jusqu'à ce qu'il ait 1/4" d'épaisseur. Placer une tranche de prosciutto sur chaque poitrine de poulet. Placer 1/4 du mélange de pommes sur chaque poitrine de poulet. Rouler chaque poitrine et fixer avec un cure-dent. Saupoudrer 1/4 du mélange de pommes sur chaque poitrine de poulet. 2 cuillères à café d'épices pour tarte aux pommes à l'extérieur des poitrines de poulet et placer dans un plat de cuisson préparé .

Faites cuire les poitrines de poulet, à découvert, dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'elles ne soient plus rosées au centre et que le jus soit clair environ 25 à 30 minutes. Le thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).

Lorsque le poulet est presque cuit, faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Battre la farine pour faire une pâte lisse. Fouetter ensemble le lait et le poivre ; porter à ébullition. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et bouillonnement, environ 5 minutes. Servir la sauce sur le poulet.