Poitrine de porc grillée BLT avec tomates frites et avocat

Mélanger la sauce soja, le mirin, le sel et le poivre blanc dans un bol. Ajouter les tranches de porc et mélanger pour les enrober de marinade. Couvrir et réfrigérer 30 minutes ou toute la nuit.

Retirer le porc du réfrigérateur. Égoutter les tranches ; jeter la marinade. Chauffer poêle et badigeonner ou vaporiser d'huile végétale. Placer les tranches de porc sur une grille et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien carbonisées, en les retournant toutes les 3 à 4 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.

Verser le lait dans un bol peu profond. Mélanger la farine, le sel, le poivre et le sel d'assaisonnement dans une assiette creuse pour draguer. Battre les œufs dans un troisième bol. Tremper les tranches de tomates dans le lait, puis dans le mélange de farine, puis dans les œufs. Bien les enrober à nouveau avec le mélange de farine.

Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif Disposez les tranches de tomates dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes de chaque côté. Au besoin, mettre au four chaud jusqu'au moment de servir.

Pour faire des sandwichs, étendre la mayonnaise sur les tranches de pain. Au milieu des tranches, superposer la laitue, les tranches d'avocat, la poitrine de porc grillée et les tomates frites. Garnir des tranches de pain restantes.