Poisson farci

Broyez le poisson, 2 1/2 oignons et 4 carottes ensemble. Placez le mélange de poisson dans un bol en bois. À l'aide d'un hachoir à main, ajoutez les œufs un à la fois. Ajoutez 1 1/2 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à café de sel. et le poivre blanc et continuer à hacher jusqu'à ce qu'ils soient très bien mélangés. Ajouter l'eau glacée un peu à la fois pendant ce processus. Ajouter la farine de matzah et hacher à nouveau. Vérifier si le mélange est assez épais pour se réunir et faire un gefilte ovale. boulette de poisson, sinon, ajoutez plus de farine de matzo.

Pendant ce temps, remplissez deux grandes casseroles épaisses à moitié avec de l'eau. Dans chaque casserole, coupez un oignon cru et une carotte. Ajoutez des peaux de poisson, si désiré. Saupoudrez de paprika, salez , poivre noir et 2 cuillères à soupe de sucre. Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Avec les mains mouillées, façonner des boulettes de poisson et verser délicatement le bouillon bouillant, couvrir légèrement e et cuire à feu moyen-doux pendant 2 heures. Lorsque vous avez terminé, laissez le poisson reposer dans la casserole pendant 10 minutes, puis retirez délicatement les morceaux des récipients et filtrez le bouillon restant sur les boulettes de poisson, en les recouvrant juste. Refroidir et servir. Ils se conserveront désormais au réfrigérateur jusqu'à 6 jours.