Poisson aigre-doux

Couper le flétan en bouchées. Placer dans un bol et mélanger avec la sauce soja et 1 cuillère à soupe de farine. Laisser reposer 30 minutes. Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une friteuse ou une casserole épaisse à 375 degrés F (190 degrés C).

Faire frire les morceaux de flétan jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant ; réserver.

Pour la sauce, faire revenir le poivron vert, l'oignon et l'ananas dans une poêle moyenne pendant 1 minute. Ajouter le jus d'ananas réservé, le sucre, le ketchup, l'eau, les 2 cuillères à thé restantes farine, huile de sésame et sel au goût. Cuire jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps.

Servir en trempant des morceaux de flétan frit dans la sauce ou verser la sauce sur le poisson.