Pizza à croûte mince avec champignons rôtis et bacon fumé

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie antiadhésive de papier d'aluminium.

Disposer les tomates et les champignons sur la plaque à pâtisserie préparée; arroser d'1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et saupoudrer de sel et de poivre.

Rôtir au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante, environ 25 minutes. Laisser le four allumé.

Pendant ce temps, chauffer 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, ajouter les oignons, réduire le feu à moyen et caraméliser jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, en tournant de temps en temps, 15 à 20 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre et un léger filet de vinaigre balsamique; laisser refroidir. , "Faites cuire le bacon dans une assiette allant au micro-ondes tapissée de papier absorbant à feu vif à intervalles de 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant. Coupez-le en gros morceaux.

Brossez Enduisez les côtés de la pâte à pizza d'une fine couche d'huile d'olive et placez-la sur une plaque à pizza. Étalez la sauce Alfredo uniformément en une fine couche autour de la croûte, en laissant environ 1/2 pouce de croûte autour du bord. Saupoudrer de fromage fontine. Verser dessus le mélange tomates-champignons, puis les oignons caramélisés. Saupoudrer le bacon et le gorgonzola sur les légumes.

Remettre au four et cuire jusqu'à ce que le dessus bouillonne et commence à dorer et que les bords soient dorés, 15 à 18 minutes."].