Pilaf Quinoa et Poivrons

Chauffer l'huile dans une casserole de 2 pintes à feu moyen-élevé. Ajouter l'échalote et l'ail et cuire 2 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les poivrons et le quinoa et cuire 2 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu au minimum. Couvrir et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que le liquide soit absorbé. Ajouter le persil. Assaisonner, si désiré.