Philadelphia Cheesecake

Graissez un moule à charnière de 8 pouces avec du beurre épais. Tournez le moule sur le côté, versez quelques miettes de biscuits Graham dans le moule et secouez-le pour que les miettes adhèrent aux côtés. Continuez à tourner et à ajouter des miettes au besoin jusqu'à ce que les côtés soient bien couvert. Tenir le moule droit et couvrir le fond du moule. Placer le moule au congélateur pendant 30 minutes ou au réfrigérateur pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C)

À l'aide d'un batteur électrique, mélanger le fromage à la crème, le sucre, les jaunes d'œufs, la farine, la vanille et le sel. . Bien battre, puis tourner le mélangeur à la vitesse la plus basse et verser lentement la crème.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs. Ajouter au mélange ci-dessus et incorporer les blancs d'œufs en main, légèrement mais complètement. Verser le mélange dans un moule tapissé de chapelure.

Placer le moule dans un plat peu profond contenant 1 pouce de eau chaude et cuire au four à 300 degrés F (150 degrés C) pendant 1 1/2 heures. Réfrigérer au moins 6 heures avant de servir.