Petit pain mexicain

Préparez le riz selon les instructions sur l'emballage. Laissez le riz refroidir.

Préchauffez le four à 350 °F (175 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ; vaporisez d'un aérosol antiadhésif.

Mélanger le riz refroidi avec 1/2 tasse du mélange de fromages mexicains et 2 œufs. Remuer jusqu'à homogénéité. Étaler en un mince rectangle sur du papier parchemin. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.

Battre les 6 œufs restants. Placer la poêle antiadhésive à feu moyen et verser les œufs dans la poêle. œufs brouillés mous ; retirer du feu et assaisonner avec du sel et du poivre.

Étaler les haricots frits sur la croûte cuite. Garnir d'œufs brouillés et de salsa. Saupoudrer d'oignons verts et de fromage râpé. Replier les bords et rouler la croûte sur la garniture.

Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 15 à 20 minutes. Trancher et servir avec vos garnitures mexicaines préférées : crème sure, tomates, avocat et/ou fromage.