Pépites de biscuits

Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs et le sucre jusqu'à consistance épaisse et de couleur claire. Ajouter ensuite le shortening, le brandy, les graines d'anis (facultatif) et le sel. Incorporer progressivement la farine.

Sur une surface farinée, pétrir la pâte en une boule lisse. Diviser la boule en deux parties égales, envelopper dans du papier ciré et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Roulez un morceau de pâte en un rectangle d'environ 12 x 15 pouces.( L'autre morceau de pâte doit être laissé au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à rouler.) À l'aide d'un rouleau à pâte, coupez la pâte en bandes de 6 x 1 pouce.

Faites une indentation verticale dans 1/3 de la bande supérieure et dessinez l'extrémité inférieure de bande OU faire un nœud au centre. Répéter avec le reste de la pâte et mettre de côté.

Chauffer l'huile dans une poêle profonde à 360 degrés F (185 degrés C). Faire frire les bandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, égoutter sur du papier absorbant, laisser refroidir et saupoudrer généreusement. légèrement avec du sucre glace.