Pâtes aux légumes

Prep:: 25 minutes Total:: 25 minutes Serves:: 4 Yield:: 4 portions
Pâtes aux légumes
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Ingrédients

⅓ tasse d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café de basilic séché
1 cuillère à café d'origan séché
sel et poivre au goût
1 poivron rouge haché
1 poivron vert , hachées
2 gousses d'ail, hachées
2 carottes
1u2009½ tasses de bouquets de brocoli, légèrement cuits à la vapeur ou blanchis
4 tasses de pâtes rotini crues
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Préparation

1

Mélanger l'huile, le vinaigre, le basilic, l'origan, le sel et le poivre. Réserver.

2

Apporter une grande casserole d'eau salée à ébullition ; ajouter les rotini et porter à nouveau à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les rotini soient al dente ; égoutter Bien. Remettre les rotinis dans la casserole.

3

Pendant que les rotinis cuisent, chauffer l'huile dans la poêle et faire sauter le poivron rouge, le poivron vert, l'ail et les carottes. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Placer le brocoli dans la poêle et cuire encore 2 minutes.

4

Versez les légumes cuits dans la casserole avec les pâtes. Versez la vinaigrette sur les pâtes et les légumes. Mélangez pour répartir uniformément les légumes et la vinaigrette.

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