Pâtes au pesto de jalapenos

1.

Rôtir les graines de citrouille dans un four préchauffé à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 6 à 8 minutes, Augmenter la température du four à 450 degrés F (230 degrés C), Placer les poivrons et les jalapeños sur une plaque à pâtisserie.

2.

Faire griller les poivrons 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la peau forme des cloques.

3.

Laisser les poivrons refroidir légèrement, puis retirer la peau de la viande ; jeter la peau.

4.

Dans un robot mélangeur ou un mélangeur, mélanger 4 cuillères à soupe de graines de citrouille, de coriandre, d'ail et de poivrons.

5.

Mélanger jusqu'à ce que le contenu soit grossièrement haché.

6.

Avec la machine en marche, ajouter lentement l'huile et le jus de citron.

7.

Mélanger le sel et le poivre, Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.

8.

Cuire les pâtes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

9.

Égoutter et remettre les pâtes dans casserole.

10.

Mettre la casserole à feu moyen, ajouter les tomates et le pesto.

11.

Bien mélanger.

12.

Ajouter plus de sel et de poivre, si désiré.

13.

Placer les pâtes dans une assiette.

14.

oui Servir les pâtes.

15.

garni du reste des graines de citrouille et des quartiers de citron vert.