Pâte Mom's Cake

Mélanger la farine et le sucre dans le bol d'un batteur électrique. Couper le beurre en cuillères à soupe ; ajouter à la farine et au beurre. Utiliser le batteur à pales pour couper le beurre et la farine ensemble. Alternativement, cela peut être fait à la main avec un batteur sur socle.

Avec le batteur à petite vitesse, ou en remuant avec une fourchette, versez l'eau froide. Lorsque la pâte commence à former des grumeaux, et avant qu'elle ne forme une boule, arrêtez de remuer.

Pétrissez la pâte légèrement dans le bol jusqu'à ce qu'elle forme une boule. Diviser la pâte en deux parties. Aplatir chaque partie en un disque et réfrigérer environ 30 minutes avant de rouler.