Pâte à tarte feuilletée de base

Battre la farine et le sel dans un bol moyen. À l'aide d'un batteur sur socle, couper le shortening froid jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Saupoudrer 2 à 3 cuillères à soupe d'eau glacée sur la farine. Mélanger avec une fourchette pour humidifier, ajouter plus d'eau, quelques gouttes à la fois, jusqu'à ce que la pâte se rassemble.

Rassemblez délicatement les particules de pâte en une boule. Enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir. roulez-la.

Abaissez la pâte et placez-la dans un moule à tarte. Remplissez avec la garniture désirée et faites cuire.