Pâte à pizza à la courge d'été

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Une fois que la courgette ou la courge d'été a été râpée (je recommande un robot culinaire), salez légèrement la courge et transférez-la dans une passoire. 15 à 30 minutes et pressez tout ce qui reste liquide de la courge.

Dans un bol moyen, mélanger la courge, la farine, le parmesan, la mozzarella, les œufs, le poivre et le sel. Bien mélanger.

Étendre le mélange dans un moule à gelée graissé et fariné. Cuire au four pendant 25 minutes dans un four préchauffé .

Retirez la croûte du four et changez la température du four à gril. Badigeonnez le dessus de la croûte avec de l'huile, puis faites griller la croûte pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré

Laissez la croûte refroidir légèrement et glissez la spatule sous tous les bords et Placer une grande plaque à pâtisserie sur le dessus de la croûte et retourner délicatement croûte de façon à ce que le fond de la croûte soit maintenant tourné vers le haut. Parce qu'il peut être difficile de retourner la croûte en douceur, il peut être nécessaire de couper la croûte en deux pour faciliter le retournement de la croûte. Si vous voulez sauter l'étape de retournement, c'est bien, mais la croûte ne sera pas aussi croustillante.

Badigeonner le dessus de la croûte avec de l'huile et griller encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Garnir de garnitures au choix.