Pâte à pâtes Old School - Maison

Mélanger la farine, les œufs, les jaunes d'œufs, l'huile d'olive et le sel dans un bol jusqu'à ce que la pâte atteigne une texture friable. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et uniforme. Ajouter 1 cuillère à soupe de farine à la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et douce, si nécessaire.Envelopper la pâte avec un chiffon propre ou une pellicule plastique, placer dans un bol et laisser reposer 20 à 30 minutes. Rouler la pâte en boules de golf et étaler à environ 1/4 de pouce d'épaisseur à l'aide d'une machine à pâtes ou d'un rouleau à pâtisserie.