Patates douces avec S Sauce aux canneberges et à l'orange

Chauffer le four à 400 degrés F.

Laver les patates douces ; les éponger. Les piquer avec une fourchette ; les placer dans un plat allant au four peu profond. Cuire au four de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 10 dernières minutes avant la cuisson, préparer la sauce.

Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne (ou ajouter de l'huile dans une casserole). Ajouter la cassonade, le sel, le jus d'orange et l'eau, en remuant à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Dissoudre. Ajouter les canneberges ; porter à ébullition. Réduire le feu ; laisser mijoter, couvert , 5 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges commencent à éclater.

Incorporer le mélange de fécule de maïs aux canneberges; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ébullition. Réduire le feu et cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Inciser le centre de chaque pomme de terre dans le sens de la longueur ; appuyez pour ouvrir à partir du bas. Placer les patates douces dans un plat de service. Garnir chacune de sauce aux canneberges.